{"id":4190,"date":"2025-02-24T11:13:45","date_gmt":"2025-02-24T17:13:45","guid":{"rendered":"https:\/\/viajamagazine.com\/?p=4190"},"modified":"2025-02-24T17:13:46","modified_gmt":"2025-02-24T17:13:46","slug":"especial-festival-gastronomico-en-norte-chileno-deleita-con-sabores-de-china-y-de-asia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viajamagazine.com\/?p=4190","title":{"rendered":"ESPECIAL: Festival gastron\u00f3mico en norte chileno deleita con sabores de China y de Asia"},"content":{"rendered":"<div class=\"el-scrollbar__wrap\">\n<div class=\"el-scrollbar__view\">\n<div class=\"news-content\" data-v-1eda797c=\"\">Por Crist\u00f3bal Ch\u00e1vez Bravo SANTIAGO, 23 feb (Xinhua) &#8212; Los sabores de China y de Asia deleitan a los paladares estivales en Chile durante el XI Festival Internacional de Gastronom\u00eda Bah\u00eda Inglesa 2025 \u00abCocinas del Pac\u00edfico\u00bb que se realiza en este balneario del norte chileno e incluye arte, cine, m\u00fasica y mucha comida. A unos 800 kil\u00f3metros al norte de la ciudad de Santiago, en la regi\u00f3n de Atacama, se encuentra la playa Bah\u00eda Inglesa, una de las joyas del Pac\u00edfico chileno por sus aguas color turquesa y su arena blanca. En este paradisiaco territorio de la comuna de Caldera se realiza \u00abCocinas del Pac\u00edfico\u00bb, festival que arranc\u00f3 el pasado 16 de febrero y se extiende hasta este domingo 23, al tener como invitados especiales a las naciones asi\u00e1ticas de China, Jap\u00f3n, la Rep\u00fablica de Corea y Tailandia, adem\u00e1s de las latinoamericanas Ecuador y Per\u00fa. El director del festival, Adolfo Torres, explic\u00f3 a Xinhua que este encuentro es un proyecto que cumple 11 a\u00f1os de trayectoria ininterrumpida. \u00abBusca activar desde la multiculturalidad la gastronom\u00eda y la cocina, desplaz\u00e1ndola a distintos formatos, soportes y contextos\u00bb, profundiz\u00f3 el representante gastron\u00f3mico. Torres se\u00f1al\u00f3 que pretenden permear de mejor manera a los actores sociales del territorio, desde las familias hasta los \u00abentes productivos y generadores de econom\u00edas\u00bb, sin dejar de lado la importancia como valor cultural para las comunidades. La presente versi\u00f3n del festival present\u00f3 Residencias Culinarias con un Diplomado de Cocina Asi\u00e1tica impartido por la Academia Gastron\u00f3mica Internacional de Santiago, al mostrar t\u00e9cnicas, ingredientes y saberes orientales de China, Jap\u00f3n, la Rep\u00fablica de Corea y Tailandia. El representante de China ha sido el chef chino-chileno, Kuo Tong Luy, quien ense\u00f1\u00f3 a los asistentes a realizar preparaciones de pescados, platos t\u00edpicos de la zona norte chilena con la t\u00e9cnica de cocci\u00f3n al vapor, at\u00e1vica del pa\u00eds asi\u00e1tico. \u00abPresentamos recetas de autor y tambi\u00e9n tradicionales. La idea era potenciar el uso de las materias primas locales que pod\u00edamos encontrar en cada \u00e1rea y el p\u00fablico lo tom\u00f3 de muy buena manera, le encantaron los platos\u00bb, se\u00f1al\u00f3 a Xinhua. El pap\u00e1 de este chef lleg\u00f3 a la naci\u00f3n sudamericana en 1982, procedente de la ciudad de Heshan, en la provincia china de Guangdong (sureste) y se instal\u00f3 en Iquique, en el norte del pa\u00eds austral, donde conoci\u00f3 a una chilena y mont\u00f3 el restaurante \u00abBin-Xiang\u00bb \u00abMe crie entre sartenes, fogones y mucha comida. Ah\u00ed empez\u00f3 mi gusto por la cocina\u00bb, dijo el chef, al recalcar que en Chile hay un desconocimiento de la comida china profunda. \u00abMe dedico a ense\u00f1ar la manipulaci\u00f3n de la masa de want\u00e1n, ense\u00f1ar la forma tradicional de amasarla y cocciones al vapor como la del huevo, pescado y las diferencias de las soyas. En eso yo le estoy dando el enfoque del aprendizaje de la gastronom\u00eda\u00bb, agreg\u00f3. El Festival Internacional de Gastronom\u00eda Bah\u00eda Inglesa 2025 cont\u00f3 tambi\u00e9n con el Ciclo de Artes Visuales y Gastronom\u00eda que present\u00f3 obras y registros culinarios del destacado artista espa\u00f1ol, Alfonso Borrag\u00e1n y sus piezas \u00abLit\u00f3fagos\u00bb. La Fundaci\u00f3n Mar Adentro mont\u00f3 a su vez la exposici\u00f3n \u00abSobrevivir\u00e1n a las marejadas, a los siglos y a los sue\u00f1os\u00bb, que consiste en aproximaciones sensoriales a las algas, exhibida en varios restaurantes de la costanera de Bah\u00eda Inglesa, seg\u00fan se\u00f1alaron los organizadores. Se mont\u00f3, adem\u00e1s, el Ciclo de Cine y Gastronom\u00eda en el que se hizo un estreno previo de la pel\u00edcula chilena \u00abDenominaci\u00f3n de Origen\u00bb junto a su director Tom\u00e1s Alzamora. Esta cinta cuenta la historia de un movimiento social que surge en el peque\u00f1o pueblo de San Carlos, en la zona centro-sur de Chile, que tras perder el t\u00edtulo de la mejor longaniza (embutido) de Chile, busca obtener la certificaci\u00f3n \u00abdenominaci\u00f3n de origen\u00bb. La exhibici\u00f3n del largometraje en la playa Las Machas finaliz\u00f3 con una \u00abChoripanada popular\u00bb o reuni\u00f3 en la que los asistentes pudieron deleitarse con las longanizas de San Carlos, localidad a unos 380 kil\u00f3metros al sur de la capital chilena, cuyos habitantes se vanaglorian de tener el mejor embutido de Chile. El Festival Internacional de Gastronom\u00eda \u00abCocinas del Pac\u00edfico\u00bb busca posicionar a Bah\u00eda Inglesa en el contexto coste\u00f1o de Latinoam\u00e9rica y el resto del mundo, para aprovechar que comparte sus costas con un amplio grupo de naciones con ricas tradiciones en comida de la costa. Fin<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"el-scrollbar__bar is-horizontal\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Crist\u00f3bal Ch\u00e1vez Bravo SANTIAGO, 23 feb (Xinhua) &#8212; Los sabores de China y de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4190","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-internacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4190"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4190\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4191,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4190\/revisions\/4191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}