{"id":23728,"date":"2025-04-07T11:27:53","date_gmt":"2025-04-07T17:27:53","guid":{"rendered":"https:\/\/viajamagazine.com\/?p=23728"},"modified":"2025-04-07T17:27:55","modified_gmt":"2025-04-07T17:27:55","slug":"especial-nicaragua-promueve-gastronomia-de-cuaresma-en-concurso-que-resalta-tradicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viajamagazine.com\/?p=23728","title":{"rendered":"Especial: Nicaragua promueve gastronom\u00eda de cuaresma en concurso que resalta tradici\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div class=\"el-scrollbar__wrap\">\n<div class=\"el-scrollbar__view\">\n<div class=\"news-content\" data-v-1eda797c=\"\">Por Noelia Ar\u00e1uz CHINANDEGA, Nicaragua, 6 abr (Xinhua) &#8212; Nicaragua vive su temporada anual de verano, marco muy propicio para llevar a cabo distintos festivales que presentan una gran variedad de platillos locales para revitalizar la gastronom\u00eda t\u00edpica y las tradiciones del pa\u00eds de Centroam\u00e9rica. Las autoridades nicarag\u00fcenses realizaron en tal sentido la etapa final del Concurso Nacional de Gastronom\u00eda y Tradiciones de Cuaresma que tiene por objetivo rescatar los valores de la comida de la naci\u00f3n centroamericana. Luego de ganar las competencias departamentales, un total de 19 participantes prepararon en vivo sus platillos, mientras que el jurado valor\u00f3 caracter\u00edsticas de las creaciones como sabor, textura, aroma y presentaci\u00f3n. La codirectora del Instituto Nicarag\u00fcense de Turismo, Anasha Campbell, se\u00f1al\u00f3 que desde hace 16 a\u00f1os el Gobierno promueve este tipo de festivales gastron\u00f3micos. \u00abEs algo que nos distingue, que nos enorgullece tambi\u00e9n, y que encanta y fascina a todos nuestros visitantes\u00bb, cont\u00f3 Campbell, al agregar que 387 personas se inscribieron en la presente edici\u00f3n del Concurso Nacional de Gastronom\u00eda y Tradiciones de Cuaresma. La funcionaria de Turismo destac\u00f3 la riqueza \u00e9tnica que permite el certamen, al sumarse cocineros de la Costa Caribe, Zelaya Central y el llamado tri\u00e1ngulo minero que retoman las recetas de sus ancestros. \u00abHemos visto aqu\u00ed representantes no solo de la etnia mestiza, sino tambi\u00e9n creole (criollo). Este a\u00f1o vemos tambi\u00e9n la etnia Rama representada de la zona de R\u00edo San Juan del municipio de San Juan de Nicaragua\u00bb, indic\u00f3. Los cocineros se encargaron de ornamentar el \u00e1rea de cocina con flores y frutas de la \u00e9poca como escenario para la preparaci\u00f3n de sus platillos t\u00edpicos muy bien condimentados. Una de las concursantes, Mar\u00eda Dolores Calero, oriunda del departamento de Chinandega, en la regi\u00f3n accidental del Pac\u00edfico, se declar\u00f3 una apasionada de la cocina nicarag\u00fcense, al preparar en la ocasi\u00f3n una sopa marinera a base de camar\u00f3n, pescado, langosta, punche (dulce de ma\u00edz) y jaiba. \u00abEs una receta que naci\u00f3 en el municipio con los pescadores que trabajan all\u00e1 y se iban a trabajar a las playas, y ah\u00ed le echaban de todo e hicieron una sopa muy buena\u00bb, cont\u00f3 Calero. Por su parte, el cocinero representante del departamento central de Matagalpa, Jaime Guti\u00e9rrez, mencion\u00f3 que el concurso resulta relevante porque permite dar a conocer la gastronom\u00eda local con platillos de calidad como el mismo que \u00e9l cocin\u00f3: un suculento pargo rojo con camarones. \u00abCuando el aceite est\u00e9 listo, el pescado entra. Cuando el pescado entra, lo que nosotros buscamos es que quede crujiente, que quede jugoso, que no quede quemado, que no quede muy tostado\u00bb, indic\u00f3 el cocinero. Al final del Concurso Nacional de Gastronom\u00eda y Tradiciones de Cuaresma se premi\u00f3 a quienes elaboraron tres platillos destacados, marco en que se contempla tambi\u00e9n recopilar las recetas y publicar un nuevo libro de comidas t\u00edpicas de Nicaragua. Fin<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"el-scrollbar__bar is-horizontal\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Noelia Ar\u00e1uz CHINANDEGA, Nicaragua, 6 abr (Xinhua) &#8212; Nicaragua vive su temporada anual de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-23728","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-internacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23728"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23729,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23728\/revisions\/23729"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}