Por Ra\u00fal Menchaca LA HABANA, 2 abr (Xinhua) — Un grupo de chefs cubanos participa en un taller impartido por una especialista china a los cocineros que trabajan en los hoteles de La Habana, donde se alojar\u00e1n los turistas que vengan a Cuba desde China. Organizado por la Federaci\u00f3n Culinaria de Cuba, en alianza con el Ministerio del Turismo y la agencia de viajes china Alifante Tur, el curso se realiza durante cuatro semanas, en la tarde de los mi\u00e9rcoles, para capacitar a los chefs cubanos en la elaboraci\u00f3n de comidas t\u00edpicas chinas. Esta es la primera vez que cocineros chinos ofrecen sus conocimientos en la isla caribe\u00f1a en un curso en el que participan los chefs cubanos de los hoteles Meli\u00e1 Habana y Meli\u00e1 Cohiba, Royalton Habana, Iberostar Grand Packard e Iberostar Parque Central y el emblem\u00e1tico Hotel Nacional. Esos hoteles recibir\u00e1n a los turistas chinos que asistan a la cercana edici\u00f3n 43 de la Feria Internacional del Turismo, FITCuba 2025, que tiene a China como Pa\u00eds invitado de honor y sesionar\u00e1 del 30 de abril al tres de mayo venideros. \u00abCreo que nos va a resultar de mucho beneficio asumir todos estos conocimientos que nos van a impartir para el trabajo posterior nuestro, es decir atender al mercado chino\u00bb, dijo a Xinhua el chef Jorge Luis Bello. El tambi\u00e9n instructor de la Academia ArteChef de Cuba, consider\u00f3 que para un cocinero con proyecci\u00f3n internacional resulta muy importante conocer los h\u00e1bitos y ritmos alimentarios de muchos pa\u00edses, y en especial en este caso sobre la culinaria asi\u00e1tica. El curso, impartido por la chef china Wang Yan, pone el \u00e9nfasis sobre los alimentos del desayuno, como los llamados churros chinos, la ensalada de vegetales fr\u00edos, los tallarines salteados y las sopas de huevo y vegetales y de arroz con calabaza. Tambi\u00e9n se explican la colocaci\u00f3n, el orden y la t\u00e9cnica de servir los platos, as\u00ed como el uso correcto de los palillos. \u00abCon este taller queremos que los clientes reconozcan y sientan que en Cuba tienen un espacio como si fuese China\u00bb, dijo la supervisora de la estatal agencia de viajes cubana Cubatur, Adriana Paz. La especialista adelant\u00f3 que despu\u00e9s de capacitar a los cocineros de varios hoteles habaneros, se pretende extender el taller a otros puntos muy visitados por los chinos, como el balneario de Varadero, la llamada Ciudad Museo de Trinidad, y la sure\u00f1a provincia de Cienfuegos. Cuba realiza una fuerte apuesta por atraer el turismo chino con la reciente aplicaci\u00f3n de la exenci\u00f3n de visados para los vacacionistas de ese pa\u00eds y la reanudaci\u00f3n en 2024 de los vuelos directos de Air China entre La Habana y Beijing. En los planes cubanos, China representa un ascendente mercado emisor de turistas, con la llegada de m\u00e1s de 8.000 visitantes en 2022, m\u00e1s de 18.000 en 2023 y unos 26.700 en el a\u00f1o siguiente, de acuerdo con cifras oficiales. La Federaci\u00f3n Culinaria de Cuba agrupa de manera voluntaria a los profesionales cubanos que laboran en las artes culinarias y es una organizaci\u00f3n que los representa a nivel nacional e internacional \u00abcon el fin de elevar su nivel t\u00e9cnico profesional y \u00e9tico\u00bb. La instituci\u00f3n est\u00e1 afiliada a la Asociaci\u00f3n Mundial de Sociedades de Chefs (WACS, por siglas en ingl\u00e9s) y a la Asociaci\u00f3n de Restauradores Gastron\u00f3micos de Las Am\u00e9ricas (AREGALA). Fin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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