{"id":18669,"date":"2025-03-26T10:48:04","date_gmt":"2025-03-26T16:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/viajamagazine.com\/?p=18669"},"modified":"2025-03-26T16:48:06","modified_gmt":"2025-03-26T16:48:06","slug":"cafe-de-provincia-china-de-yunnan-gana-reconocimiento-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viajamagazine.com\/?p=18669","title":{"rendered":"Caf\u00e9 de provincia china de Yunnan gana reconocimiento internacional"},"content":{"rendered":"<div class=\"el-scrollbar__wrap\">\n<div class=\"el-scrollbar__view\">\n<div class=\"news-content\" data-v-1eda797c=\"\">BEIJING, 25 mar (Xinhua) &#8212; Durante m\u00e1s de una d\u00e9cada, el empresario alem\u00e1n, Eric Baden, ha estado trabajando para elevar el caf\u00e9 de la provincia de Yunnan, en el suroeste de China, al nivel superior del mercado mundial, para ubicarlo junto a granos de renombre como los de Colombia y Etiop\u00eda, inform\u00f3 hoy martes el peri\u00f3dico China Daily. Baden, quien dirige Coffee Commune, una marca con sede en Shanghai, expres\u00f3 que el caf\u00e9 se ha considerado durante mucho tiempo como una bebida y una cultura de Occidente. \u00abPero eso ya no es cierto. Los j\u00f3venes consumidores chinos han adoptado el caf\u00e9 tanto como el t\u00e9, algunos incluso lo prefieren\u00bb, asegura Baden. Baden, de 58 a\u00f1os, es ampliamente conocido en China como \u00abCoffee Laolin\u00bb. Desde que fund\u00f3 Coffee Commune en 2016, ha trabajado con los agricultores de Yunnan para desarrollar caf\u00e9 de especialidad, una categor\u00eda que antes era pr\u00e1cticamente inexistente en la regi\u00f3n. Al introducir t\u00e9cnicas avanzadas de cultivo, procesamiento y tostado, ha ayudado a los productores a pasar de la producci\u00f3n a granel a los granos de primera calidad. Coffee Commune gan\u00f3 la primera medalla de plata internacional de China por su mezcla especial de Yunnan hace varios a\u00f1os, y han seguido m\u00e1s premios desde que las peque\u00f1as granjas comenzaron a desarrollar sus propias marcas de alta calidad. \u00abHe visto enormes mejoras en el caf\u00e9 de Yunnan\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Baden. \u00abEl nivel de profesionalismo en el cultivo y el procesamiento se ha transformado\u00bb, afirm\u00f3. El reconocimiento p\u00fablico del caf\u00e9 de Yunnan tambi\u00e9n est\u00e1 aumentando. Cuando Coffee Commune abri\u00f3 su tienda en el distrito de Pudong, en Shanghai, hace seis a\u00f1os, los clientes buscaban principalmente granos importados de Colombia o Etiop\u00eda. Ahora, muchos piden espec\u00edficamente variedades de Yunnan. \u00abLos consumidores se han vuelto mucho m\u00e1s conocedores del caf\u00e9 de Yunnan\u00bb, destac\u00f3 Baden. \u00abReconocen la diversidad de perfiles de sabor y est\u00e1n ganando confianza en que puede rivalizar con el caf\u00e9 costarricense, colombiano o keniano\u00bb, asegur\u00f3 el empresario. Yunnan produce m\u00e1s del 98 por ciento del caf\u00e9 de China. El a\u00f1o pasado, la provincia export\u00f3 32.500 toneladas de caf\u00e9, lo que equivale a un aumento del 358 por ciento con respecto al a\u00f1o anterior, llegando a 29 pa\u00edses y regiones, incluidos Alemania y Estados Unidos, seg\u00fan el departamento aduanero de Yunnan. \u00abEl mundo entero, incluidos los chinos, siempre han asociado a China con el t\u00e9 como su bebida emblem\u00e1tica\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Baden. \u00abPero es hora de reconocer que el caf\u00e9 tambi\u00e9n juega un papel importante aqu\u00ed\u00bb, asever\u00f3. Baden manifest\u00f3 que tambi\u00e9n ha notado que la cultura cafetera de China se expande m\u00e1s all\u00e1 de las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes. \u00abVemos a mucha gente de entre 50 y 60 a\u00f1os ansiosa por aprender sobre el caf\u00e9 y c\u00f3mo prepararlo en casa\u00bb, dijo, refiri\u00e9ndose a la academia de Coffee Commune en la regi\u00f3n de Pu&#8217;er de Yunnan, donde se ofrecen cursos sobre producci\u00f3n y preparaci\u00f3n de caf\u00e9. Fin<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"el-scrollbar__bar is-horizontal\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BEIJING, 25 mar (Xinhua) &#8212; Durante m\u00e1s de una d\u00e9cada, el empresario alem\u00e1n, Eric Baden,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-18669","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18669"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18669\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18670,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18669\/revisions\/18670"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}