BEIJING, 11 nov (Xinhua) — En la zona dedicada a los productos agr\u00edcolas y alimenticios de la IX Exposici\u00f3n Internacional de Importaciones de China (CIIE, siglas en ingl\u00e9s), que concluy\u00f3 el martes en la metr\u00f3poli oriental china de Shanghai, Jos\u00e9 Mar\u00eda Juli\u00e1n del \u00c1guila, de la empresa espa\u00f1ola Juli\u00e1n del \u00c1guila, cort\u00f3 un jam\u00f3n ib\u00e9rico en finas lonchas y las dispuso en forma de flor en un plato.<\/p>\n
Su destreza atrajo a numerosos espectadores. A diferencia de su primera participaci\u00f3n el a\u00f1o pasado, este a\u00f1o a\u00f1adi\u00f3 en su estand dos c\u00f3digos QR de WeChat. De este modo, los visitantes pod\u00edan a\u00f1adirle como amigo y realizar pedidos en l\u00ednea. Adem\u00e1s, el empresario espa\u00f1ol tiene previsto poner en marcha pr\u00f3ximamente un servicio de retransmisiones en directo para la venta en l\u00ednea.<\/p>\n
Su socia china Jiang Fujing explic\u00f3 que el a\u00f1o pasado fue la primera vez que participaron en la feria y no llevaron suficiente mercader\u00eda. La confianza para garantizar un suministro suficiente este a\u00f1o se logr\u00f3 gracias a la r\u00e1pida puesta en marcha de la cadena de abastecimiento.<\/p>\n
El 27 de junio de este a\u00f1o, la planta de procesamiento de lonchas de jam\u00f3n importado de la empresa espa\u00f1ola, situada en la ciudad de Qingdao, en la provincia oriental china de Shandong, entr\u00f3 oficialmente en funcionamiento, tan solo siete meses despu\u00e9s de que su producto llegara por primera vez al mercado chino.<\/p>\n
Desde los estands presenciales hasta los pedidos en l\u00ednea, desde la importaci\u00f3n de jamones enteros hasta su procesamiento local, lo que ha cambiado no es solo la forma de venta, sino toda la trayectoria industrial de un jam\u00f3n en el mercado chino.<\/p>\n
En menos de veinte a\u00f1os, el jam\u00f3n espa\u00f1ol ha pasado de ser un plato poco conocido en los restaurantes de lujo a llegar a los hogares de la gente corriente en China.<\/p>\n
En 2007, China autoriz\u00f3 por primera vez la importaci\u00f3n de jam\u00f3n espa\u00f1ol; debido a las restricciones de las pol\u00edticas de inspecci\u00f3n y cuarentena de entonces, solo se permit\u00eda la entrada de productos deshuesados. En noviembre de 2018, China y Espa\u00f1a firmaron un acuerdo sobre condiciones sanitarias y veterinarias para la exportaci\u00f3n de carne y productos c\u00e1rnicos curados de porcino espa\u00f1oles a China, con lo que el jam\u00f3n ib\u00e9rico con hueso se incluy\u00f3 oficialmente en el \u00e1mbito de acceso al mercado.<\/p>\n
En 2019, los primeros productos pertinentes se presentaron en la segunda edici\u00f3n de la CIIE. En 2023, la Administraci\u00f3n Estatal de Regulaci\u00f3n del Mercado de China revis\u00f3 las \u00abNormas detalladas para la evaluaci\u00f3n de las licencias de producci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos\u00bb, lo que estableci\u00f3 normas claras para la venta de jam\u00f3n importado en lonchas. Gracias a la medida, los productos en envases peque\u00f1os llegaron a los supermercados y al comercio electr\u00f3nico.<\/p>\n
Seg\u00fan las estad\u00edsticas de la Asociaci\u00f3n Interprofesional del Cerdo Ib\u00e9rico (ASICI), en 2025 el valor de las exportaciones de jam\u00f3n espa\u00f1ol a China super\u00f3 los 34 millones de euros, lo que supone un aumento interanual de casi el 16 por ciento, una tasa de crecimiento notablemente superior a la media mundial del 5,6 por ciento.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 del crecimiento comercial, siguen manifest\u00e1ndose los efectos sin\u00e9rgicos de la cadena de valor: adem\u00e1s de la planta especializada en el corte de jam\u00f3n en Qingdao, en Qingtian, de la provincia de Zhejiang, se ha aprobado un plan de desarrollo del sector del jam\u00f3n y se ha creado un centro de desarrollo de la gastronom\u00eda occidental. Por otro lado, han surgido el comercio electr\u00f3nico y los programas de retransmisi\u00f3n en directo.<\/p>\n
El jam\u00f3n procedente del otro lado del oc\u00e9ano se ha convertido en un motor de la profunda integraci\u00f3n entre tecnolog\u00eda, normas, industria y mercado.<\/p>\n
Este cambio refleja la evoluci\u00f3n de la l\u00f3gica de apertura del mercado chino. Ya no consiste \u00fanicamente en permitir la entrada de productos extranjeros en el mercado, sino en crear un ecosistema industrial completo que permita a las empresas internacionales afianzarse en el mercado chino, mediante la mejora continua de los sistemas de regulaci\u00f3n a lo largo de toda la cadena, desde el acceso al mercado hasta las licencias de producci\u00f3n y la seguridad alimentaria, de modo que se genere un c\u00edrculo virtuoso entre los productos, las industrias y el consumo.<\/p>\n
Jul\u00edan del \u00c1guila, que hasta ahora se hab\u00eda centrado principalmente en el mercado europeo, ha visitado China en tres ocasiones desde el a\u00f1o pasado. Desde su primera participaci\u00f3n en la feria hasta la r\u00e1pida puesta en marcha de su f\u00e1brica, pasando por la implantaci\u00f3n simult\u00e1nea de canales presenciales y en l\u00ednea, todo ello se debe a su firme confianza en el mercado chino.<\/p>\n
En opini\u00f3n del empresario espa\u00f1ol, que coincide con muchos otros participantes, la CIIE y el mercado chino le dan la confianza y la plataforma necesarias para pasar de ser una empresa familiar a convertirse en una marca reconocida y m\u00e1s internacional.<\/p>\n
El viaje transoce\u00e1nico de una loncha de jam\u00f3n no solo es una historia v\u00edvida sobre c\u00f3mo la gastronom\u00eda tradicional europea se abre paso en nuevos mercados, sino tambi\u00e9n un claro ejemplo de c\u00f3mo China, con su mercado de enormes dimensiones, impulsa el comercio internacional y la cooperaci\u00f3n industrial.<\/p>\n
En los pr\u00f3ximos m\u00e1s de diez a\u00f1os, el n\u00famero de personas con ingresos medios en China superar\u00e1 los 800 millones, y la b\u00fasqueda de una vida de alta calidad por parte de la poblaci\u00f3n seguir\u00e1 liberando el potencial de consumo. Esto no solo supone un provecho de desarrollo del que se beneficiar\u00e1n las empresas de todos los pa\u00edses, sino que tambi\u00e9n aportar\u00e1 mayor estabilidad y certidumbre a la econom\u00eda mundial. Fin<\/p>\n
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Con informaci\u00f3n de la agencia de noticias Xinhua.<\/em><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" BEIJING, 11 nov (Xinhua) — En la zona dedicada a los productos agr\u00edcolas y alimenticios…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":58838,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-58836","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58836"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58837,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58836\/revisions\/58837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viajamagazine.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}