Tradición ancestral ecuatoriana mezcla gastronomía y memoria
La preparación de colada morada y «guaguas» de pan reúne a familias ecuatorianas durante el Día de los Difuntos, dinamizando el comercio en panaderías y mercados. En comunidades indígenas se colocan granos, papas y chicha junto a las tumbas como ofrenda.
QUITO, 2 nov (Xinhua) — Ecuador conmemora hoy lunes el Día de los Difuntos con una mezcla de tradiciones ancestrales y prácticas religiosas que mantienen viva la memoria de las personas fallecidas, en medio de un feriado nacional de cuatro días con una agenda de actividades culturales y recorridos nocturnos por cementerios.
Una de las costumbres más extendidas en la nación sudamericana es la visita a los camposantos, donde las familias llevan flores, limpian y decoran las tumbas, elevan oraciones y, en algunas comunidades indígenas, comparten alimentos junto a los sepulcros.
En localidades de la sierra, en la zona centro y norte del país, se mantienen vigilias nocturnas con la presencia del «Animero», un personaje vestido de blanco que recorre los cementerios con una calavera, una Biblia y una campanilla, mientras reza a manera de ritual por las almas de los difuntos.
Estas prácticas responden a la creencia de que la muerte no representa el final de la existencia en este mundo y que durante la celebración los fallecidos regresan de forma simbólica a reunirse con sus familiares o seres queridos para compartir los alimentos que disfrutaban en vida o solo estar presentes.
En torno a las tumbas se colocan productos de la tierra como granos, papas y chicha, una bebida tradicional elaborada a base de maíz.
Otra de las expresiones características de esta fecha es la preparación de la colada morada, una bebida elaborada con harina de maíz morado o negro, además de frutas, especias y hierbas aromáticas, que se acompaña con las tradicionales «guaguas» de pan, que son figuras de masa con forma humana y que suelen llevar dulces como relleno.
La elaboración de estos productos reúne a las familias y dinamiza el comercio en panaderías, mercados, ferias populares, restaurantes y cafeterías, donde la oferta de alimentos aumenta durante la temporada.
En la ciudad de Quito, la capital ecuatoriana, las celebraciones también incorporan propuestas culturales y turísticas que invitan a descubrir tradiciones funerarias, leyendas y personajes históricos de la ciudad mediante recorridos nocturnos.
El fin de semana se realizaron visitas guiadas por varios cementerios, en que los participantes conocieron historias de personajes, antiguas sepulturas o relatos que forman parte de la memoria de la capital ecuatoriana.
La agenda cultural contempló también visitas a criptas históricas y espacios patrimoniales, con el propósito de acercar a residentes y visitantes a la relación que Quito ha mantenido de manera histórica con eventos conectados a la muerte.
La llamada «Ciudad Mitad del Mundo», ubicada en la parroquia de San Antonio de Pichincha, al norte de Quito, ofreció a su vez una agenda de actividades culturales para conmemorar el Día de los Difuntos con propuestas que combinan tradición y entretenimiento, tanto para residentes como para visitantes.
La conmemoración tiene lugar en medio de un feriado nacional de cuatro días que comenzó el sábado 31 de octubre pasado y que concluirá mañana martes 3 de noviembre con la celebración de la independencia de Cuenca, una de las principales ciudades del sur del país.
El descanso prolongado busca incentivar el turismo interno y movilizar a los visitantes hacia distintos destinos del territorio ecuatoriano.
Para garantizar la seguridad durante estos días, la Policía Nacional del Ecuador desplegó efectivos en puntos estratégicos y zonas de alta concurrencia. Fin
Contexto para México
Contexto para México: La gastronomía ritual vinculada a los difuntos es un elemento común en las culturas latinoamericanas. En México, el pan de muerto y las ofrendas de alimentos son fundamentales en las celebraciones de noviembre. Estas tradiciones culinarias no solo honran a los fallecidos, sino que también preservan saberes ancestrales y fortalecen identidades culturales regionales.
Con información de la agencia de noticias Xinhua.
